9월 제철음식 배의 모든 것 <효능, 칼로리, 수확시기, 보관법, 손질법, 먹는법>

1. 배 란

배는 배나무 속 나무의 과일로 돌배나무의 재배종인 배나무, 서양 배나무, 산돌배의 재배종인 중국으로 나눠진다. 배나무의 기원지는 중국 서부, 남서부로 추정되며 한국으로 배가 들어온 경로는 요동반도와 백두대간이다. 현재는 과일 재배를 위해 사용되는 배나무는 동양계로 남방형인 한국 배와 북방형인 중국 배 그리고 유럽계인 서양배로 크게 3종류로 구분된다. 우리나라에서는 품종육성을 하려는 노력으로 처음으로 '단배'가 나왔고 '황금배, '원황', '추황배', '만풍배' 등의 품종이 키워졌다. 한국의 배나무는 재래종인 콩배와 함께 가장 널리 재배되는 돌배가 있고 야생종으로 전남 광양의 백운산에 자생하는 백운배, 전북 위봉산의 위봉배, 해남 두륜산의 들배, 남해 용문산의 용문배가 있다. 

 

2. 배의 제철시기

우리나라에서는 배를 9월~11월 사이에 수확한다.

 

3. 배 구입법

배를 구입할 때는 껍질이 팽팽하고 묵직하며 상처가 없는 것을 고르는 것이 좋다.

보관법은 배를 신문지에 씌워서 냉장 보관하는 것이 좋다.

 

4. 배의 효능

배의 효능으로는 알코올을 분해하는 아스파라긴산이 포함되어 있어 간의 회복을 풀어 숙취와 우리 몸에 쌓여 있는 독소를 해소해 주는 효능을 가지고 있다. 
또 칼륨이 풍부하기 때문에 몸에 나트륨 농도를 낮추어 혈압을 안정적으로 유지하며 조절하기도 한다. 
배에 많이 들어 있는 펙틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 배에 수분이 많기 때문에 변을 부드럽게 해 변비 예방에 도움이 되며 고지혈증에도 도움을 준다. 
또 배에는 각종 비타민들과 유기산이 함유되어 있어 우리 몸의 순환계를 활성화해서 피로 해소와 함께 면역력을 올려주는 데 도움이 된다. 
배에는 기관지에 도움이 되며 천식, 감기, 몸살, 기침, 가래 등 여러 기관지 질환에 도움이 된다. 
또 배는 소화를 돕는 인버타제 옥시다제 등을 함유하고 있어 과식했거나 후식으로 배를 먹으면 소화제로 도움을 받을 수 있다. 
마지막으로 배를 껍질째 섭취하게 되면 배 기능성 성분 섭취가 증가해 5배에 달하는 항산화력이 증가하게 된다. 특히 익혀 먹을 때는 껍질째 조리해도 도움이 된다.

 

5. 배의 칼로리 및 음식궁합

배는 100g당 51kcal로 낮다고 하면 낮을 수 있으나 생각보다 낮은 편은 아니다. 

배에는 연육 효소가 있어 단백질의 연육을 도와 부드럽게 해주기 때문에 육류와 가장 궁합이 좋다. 또 배의 가장 큰 장점은 배 알레르기에 대한 성분이 거의 없어 아토피나 천식이 있는 아이들에게 간식에도 좋다.

 

6. 배 섭취법

배 섭취 방법은 보통 음식에 활용이 가장 많이 되며 생과일로 먹거나 주스, 쨈, 배숙 등을 만들어 먹는다. 특히 배 쨈은 여러 음식과 잘 어울려 다양한 요리의 재료로 활용할 수 있다. 단맛이 없는 배는 배 깍두기를 만들어 먹으면 훨씬 편하게 섭취할 수 있다.

 

 

7. 배 부작용

마지막으로 배에는 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소 몸이 냉한 사람이 많이 먹으면 소화가 잘 안되며 설사, 배탈 등의 증상이 나타날 수 있으므로 냉한 체질을 가지고 있는 경우에는 조금만 섭취하는 것이 좋겠다.