보령 고구마 수확시기와 맛있게 즐기는 법

 

 

 

보령 고구마는 충청남도 보령 지역에서 재배되는 대표적인 특산물로, 당도가 높고 식감이 부드러워 인기가 많습니다. 고구마의 수확시기는 품종과 재배 방식에 따라 다르지만, 일반적으로 9월에서 11월 사이가 가장 적기입니다. 이번 글에서는 보령 고구마의 수확시기, 고구마 종류별 특징, 맛있게 즐기는 방법, 보관법까지 자세히 알아보겠습니다.

1. 보령 고구마의 수확시기와 특징

① 보령 고구마의 주요 수확시기

고구마는 보통 파종 후 100~120일이 지나면 수확이 가능합니다.

• 이른 수확(8~9월): 조기 출하용 고구마로, 크기가 작고 수분 함량이 높아 달콤한 맛이 특징입니다.
• 주요 수확기(9~11월): 고구마가 완전히 자란 시기로, 당도가 높아지고 조직이 치밀해져 구워 먹거나 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
• 늦은 수확(11~12월): 저장성이 높고 당분이 더욱 증가해 더욱 깊은 단맛을 느낄 수 있습니다.

② 보령 고구마의 품종과 특징

• 호박고구마: 밤고구마보다 더 부드럽고 달콤하며, 베타카로틴이 풍부해 건강에 좋습니다.
• 밤고구마: 수분 함량이 적고 조직이 단단해 쪄서 먹으면 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 꿀고구마: 당도가 매우 높아 구웠을 때 촉촉하고 달콤한 맛이 강합니다.
• 베니하루카: 일본 품종으로, 꿀고구마처럼 단맛이 강하고 구울 때 속이 촉촉하게 변합니다.

2. 보령 고구마, 이렇게 먹으면 더 맛있다!

(1) 군고구마 – 가장 간편하고 맛있는 방법

• 재료: 고구마

1. 고구마를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 에어프라이어 180℃에서 40~50분간 구워줍니다.
3. 오븐이나 숯불에서 200℃로 50~60분간 천천히 구우면 더욱 맛있습니다.

(2) 고구마찜 – 촉촉하고 부드러운 맛

• 재료: 고구마, 물

1. 찜기에 물을 넣고 끓인 후, 고구마를 올립니다.
2. 중불에서 30~40분간 찌면 완성됩니다.

(3) 고구마 맛탕 – 달콤하고 바삭한 간식

• 재료: 고구마 2개, 설탕 3큰술, 식용유, 물엿 2큰술

1. 고구마를 한입 크기로 썰어 기름에 바삭하게 튀깁니다.
2. 팬에 설탕과 물엿을 넣고 녹인 후, 튀긴 고구마를 넣어 버무립니다.

(4) 고구마라떼 – 달콤하고 부드러운 음료

• 재료: 고구마 1개, 우유 200ml, 꿀 1큰술

1. 고구마를 찐 후 곱게 으깹니다.
2. 우유와 함께 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 기호에 따라 꿀을 추가하면 더욱 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

3. 신선한 보령 고구마를 고르는 법과 보관법

 

(1) 신선한 고구마 고르는 법

• 표면이 매끈하고 흠집이 없는 것을 고르세요.
• 모양이 균일하고 크기가 일정한 것이 익을 때 식감이 좋습니다.
• 무게가 묵직한 것이 수분과 영양이 풍부합니다.

(2) 고구마 보관법

• 실온 보관: 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관하면 1~2개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 냉장 보관 금지: 고구마는 10℃ 이하의 온도에서 보관하면 당도가 떨어지고 조직이 무르게 변할 수 있습니다.

결론

보령 고구마는 9월부터 11월까지가 가장 맛있는 수확시기로, 이 시기에 먹으면 당도가 높고 식감이 뛰어납니다. 품종에 따라 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있으며, 군고구마, 찜, 맛탕, 라떼 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

신선한 고구마를 고르고 올바르게 보관하면 오랫동안 건강한 식재료로 활용할 수 있습니다. 올가을, 보령 고구마로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!